主料:
鹌鹑蛋，
15个，
番茄，
1个，
番茄酱，
3大勺，
蒜蓉适量
辅料:
糖，
1勺，
盐适量，
食用油适量茄汁虎皮鹌鹑蛋的做法步骤
1.鹌鹑蛋放在冷水中煮，水开后煮8分钟。
2.轻松剥鹌鹑蛋的小窍门就是：煮好的鸡蛋，立即放入冷水中，静置5分钟。接着把水倒出，把鹌鹑蛋倒入一个盆中，覆盖保鲜膜，迅速转动盆子，使得蛋皮均匀的破碎，这样揭开一角，蛋皮就能轻松剥下来，2秒就能剥一个。
3.准备好需要的食材，番茄一个去皮切碎丁；2瓣蒜切蒜末；番茄酱3勺加半勺糖和适量清水拌匀。
4.油烧到7成热，倒入鹌鹑蛋，快速炸到金黄，表面金黄即可，炸的时间不要太长，不然口感老了就不好。
5.炸好的鹌鹑蛋放在厨房用纸上吸油。
6.坐热油锅，少许油加蒜末爆香。
7.加入番茄碎和盐，炒出番茄汁。
8.放入虎皮蛋，再加入番茄酱，加入适量水，盖盖子焖5分钟，直到收汁即可。
9.一口一个，酸甜细腻。
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热菜 家常菜 鹌鹑蛋
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